Per i crocieristi che arrivano nella Città Eterna, Roma offre un’esperienza indimenticabile che va al di là dei suoi splendidi siti storici e delle sue strade vivaci. La scena culinaria della città è una festa per i sensi, ricca di tradizioni e sapori. Dai sostanziosi piatti di pasta alle carni saporite, la cucina romana riflette la ricca storia e la diversità culturale della città. Per chi è alla ricerca di un vero e proprio assaggio di Roma, assaggiare questi piatti classici è un must.
Uno dei piatti più iconici di Roma è la la carbonarauna pasta cremosa che è diventata la preferita in tutto il mondo. La carbonara tradizionale si prepara con ingredienti semplici ma saporiti: spaghetti o rigatoni, uova, pecorino romano, guanciale e pepe nero. La salsa si ottiene unendo le uova e il formaggio in un composto vellutato che ricopre la pasta, mentre il guanciale aggiunge un contrasto croccante e saporito. Nonostante i suoi sapori ricchi, la carbonara è nota per la sua preparazione semplice, che la rende un piatto amato sia nelle case romane che nei ristoranti.
Un altro piatto romano per eccellenza è la cacio e pepe, che si traduce in “cacio e pepe”. Questo piatto di pasta minimalista evidenzia l’approccio romano alla cucina, concentrandosi su ingredienti di alta qualità e sulla semplicità. Preparata con solo pecorino romano, pepe nero e pasta (spesso tonnarelli o spaghetti), la cacio e pepe è una testimonianza del concetto che meno è meglio. Il formaggio si scioglie in una salsa cremosa quando si unisce all’acqua della pasta, mentre il pepe aggiunge un tocco delizioso. È un piatto che incarna l’essenza della cucina romana, basandosi sulla tecnica e sull’eccellenza degli ingredienti per offrire un sapore eccezionale.
Quando si parla di street food romano, supplì sono assolutamente da provare. Queste deliziose polpette di riso sono uno degli spuntini preferiti, spesso gustate come antipasto o come boccone veloce. I supplì sono fatti di risotto, tipicamente insaporito con salsa di pomodoro e mozzarella, poi ricoperti di pangrattato e fritti fino a diventare dorati e croccanti. Il risultato è un delizioso contrasto tra la croccantezza dell’esterno e la cremosità dell’interno. Il Supplì riflette la propensione dei romani a combinare ingredienti semplici per creare delizie soddisfacenti e saporite.
Abbacchio alla scottadito è un altro piatto tradizionale romano che mette in mostra l’amore della città per l’agnello. Questo piatto consiste in costine di agnello giovani, marinate e poi grigliate alla perfezione. Il termine “scottadito” si traduce in “dita bruciate”, in riferimento al fatto che le costolette vengono servite calde, richiedendo spesso ai commensali di prenderle con le dita per gustarle al meglio. L’agnello viene tipicamente condito con rosmarino, aglio e olio d’oliva, creando un piatto saporito e aromatico che mette in risalto la qualità degli ingredienti locali e le tecniche di cottura tradizionali.
Infine, nessun tour culinario di Roma è completo senza assaggiare il tiramisùun dessert che è diventato il preferito di tutto il mondo. Sebbene le sue origini siano discusse, il tiramisù è strettamente associato alla cucina italiana. Questo ricco dessert è composto da savoiardi imbevuti di caffè e da un composto cremoso di mascarpone, uova e zucchero, spesso ricoperto da una spolverata di cacao in polvere. Il tiramisù offre una miscela perfetta di sapori e consistenze – caffè amaro, mascarpone dolce e un pizzico di cacao – che lo rendono un finale soddisfacente per qualsiasi pasto a Roma.
Per i crocieristi, gustare i classici della cucina romana come la carbonara, la cacio e pepe, i supplì, l’abbacchio alla scottadito e il tiramisù rappresenta un autentico assaggio della Città Eterna. Ogni piatto racconta una storia di tradizione e sapore, rendendo il cibo di Roma una parte essenziale del fascino della città. Mentre esplori Roma, assicurati di assaporare questi piatti iconici e sperimenta la vera essenza della cucina romana.
