Pour les croisiéristes qui arrivent dans la Ville éternelle, Rome offre une expérience inoubliable qui va au-delà de ses sites historiques étonnants et de ses rues animées. La scène culinaire de la ville est une fête pour les sens, riche en traditions et en saveurs. Des pâtes copieuses aux viandes savoureuses, la cuisine romaine reflète la riche histoire et la diversité culturelle de la ville. Pour ceux qui souhaitent goûter à Rome, la dégustation de ces plats classiques est un must.
L’un des plats les plus emblématiques de Rome est la carbonaraL’un des plats les plus emblématiques de Rome est la carbonara, une pâte crémeuse qui est devenue l’un des plats préférés dans le monde entier. La carbonara traditionnelle se compose d’ingrédients simples mais savoureux : spaghettis ou rigatoni, œufs, fromage Pecorino Romano, guanciale (joue de porc) et poivre noir. La sauce est créée en combinant les œufs et le fromage en un mélange velouté qui enrobe les pâtes, tandis que le guanciale ajoute un contraste croustillant et savoureux. Malgré la richesse de ses saveurs, la carbonara est connue pour sa simplicité de préparation, ce qui en fait un plat de base apprécié des ménages romains et des restaurants.
Le cacio e pepe, qui se traduit par « fromage et poivre » , est une autre quintessence de la cuisine romaine. Ce plat de pâtes minimaliste illustre l’approche romaine de la cuisine, qui met l’accent sur la qualité des ingrédients et la simplicité. Composé uniquement de fromage Pecorino Romano, de poivre noir et de pâtes (souvent des tonnarelli ou des spaghetti), le cacio e pepe témoigne de l’idée que moins, c’est mieux. Le fromage fond en une sauce crémeuse lorsqu’il est mélangé à l’eau des pâtes, et le poivre ajoute un délicieux coup de fouet. C’est un plat qui incarne l’essence de la cuisine romaine, s’appuyant sur la technique et l’excellence de ses ingrédients pour offrir une saveur exceptionnelle.
Quand il s’agit de cuisine de rue romaine, supplì est un incontournable. Ces délicieuses boulettes de riz sont un en-cas très apprécié, souvent dégusté en entrée ou sur le pouce. Les supplì sont préparés avec du risotto, généralement aromatisé avec de la sauce tomate et de la mozzarella, puis enrobés de chapelure et frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Le résultat est un délicieux contraste entre l’extérieur croustillant et l’intérieur crémeux et fromagé. Le Supplì reflète le penchant des Romains pour la combinaison d’ingrédients simples afin de créer des friandises satisfaisantes et savoureuses.
L’abbacchio alla scottadito est un autre plat traditionnel romain qui illustre l’amour de la ville pour l’agneau. Ce plat se compose de jeunes côtes d’agneau marinées et grillées à la perfection. Le terme « scottadito » se traduit par « doigts brûlés », en référence à la façon dont les côtes sont servies chaudes, ce qui oblige souvent les convives à les prendre avec leurs doigts pour les apprécier au mieux. L’agneau est généralement assaisonné de romarin, d’ail et d’huile d’olive, créant ainsi un plat savoureux et aromatique qui met en valeur la qualité des ingrédients locaux et les techniques traditionnelles de grillade.
Enfin, aucune visite culinaire de Rome n’est complète sans goûter au tiramisuun dessert qui est devenu l’un des préférés du monde entier. Bien que ses origines soient controversées, le tiramisu est étroitement associé à la cuisine italienne. Ce riche dessert se compose de doigts de dame imbibés de café et d’un mélange crémeux de mascarpone, d’œufs et de sucre, souvent saupoudré de poudre de cacao. Le tiramisu offre un mélange parfait de saveurs et de textures – café amer, mascarpone sucré et un soupçon de cacao – qui en font une fin satisfaisante pour tout repas à Rome.
Pour les croisiéristes, la dégustation de plats romains classiques tels que la carbonara, le cacio e pepe, le supplì, l’abbacchio alla scottadito et le tiramisu offre un goût authentique de la Ville éternelle. Chaque plat raconte une histoire de tradition et de saveur, faisant de la nourriture de Rome un élément essentiel de l’attrait de la ville. Lorsque vous explorerez Rome, ne manquez pas de savourer ces plats emblématiques et de découvrir la véritable essence de la cuisine romaine.
