Para los pasajeros de cruceros que llegan a la Ciudad Eterna, Roma ofrece una experiencia inolvidable que va más allá de sus impresionantes lugares históricos y sus vibrantes calles. La escena culinaria de la ciudad es una fiesta para los sentidos, rica en tradición y sabor. Desde sustanciosos platos de pasta hasta sabrosas carnes, la cocina romana refleja la rica historia y diversidad cultural de la ciudad. Para los que buscan el verdadero sabor de Roma, probar estos platos clásicos es una obligación.
Uno de los platos más emblemáticos de Roma es la carbonarauna pasta cremosa que se ha convertido en favorita en todo el mundo. La carbonara tradicional se elabora con ingredientes sencillos pero sabrosos: espaguetis o rigatoni, huevos, queso pecorino romano, guanciale (carrillada de cerdo) y pimienta negra. La salsa se crea combinando los huevos y el queso en una mezcla aterciopelada que cubre la pasta, mientras que el guanciale añade un contraste crujiente y sabroso. A pesar de sus ricos sabores, la carbonara es conocida por su sencilla preparación, que la convierte en un plato básico muy apreciado tanto en los hogares romanos como en los restaurantes.
Otro plato romano por excelencia es el cacio e pepe, que se traduce como «queso y pimienta». Este plato de pasta minimalista pone de relieve el enfoque romano de la cocina, centrado en ingredientes de alta calidad y en la sencillez. Hecho sólo con queso pecorino romano, pimienta negra y pasta (a menudo tonnarelli o espaguetis), el cacio e pepe es un testimonio de la noción de que menos es más. El queso se funde en una salsa cremosa cuando se combina con el agua de la pasta, y la pimienta añade un delicioso toque picante. Es un plato que encarna la esencia de la cocina romana, basándose en la técnica y la excelencia de sus ingredientes para ofrecer un sabor excepcional.
Cuando se trata de comida callejera romana supplì es imprescindible probarlo. Estas deliciosas bolas de arroz son un tentempié favorito, que se suele tomar como aperitivo o bocado rápido. Los supplì se hacen con risotto, normalmente condimentado con salsa de tomate y queso mozzarella, luego se rebozan en pan rallado y se fríen hasta que están dorados y crujientes. El resultado es un delicioso contraste entre el crujiente exterior y el cremoso interior de queso. Supplì refleja la afición romana a combinar ingredientes sencillos para crear delicias sabrosas y satisfactorias.
Abbacchio alla scottadito es otro plato tradicional romano que muestra el amor de la ciudad por el cordero. Este plato consiste en costillas de cordero joven, marinadas y asadas a la perfección. El término «scottadito» se traduce como «dedos quemados», en referencia a cómo se sirven calientes las costillas, que a menudo obligan a los comensales a cogerlas con los dedos para disfrutarlas mejor. El cordero suele condimentarse con romero, ajo y aceite de oliva, creando un plato sabroso y aromático que pone de relieve la calidad de los ingredientes locales y las técnicas tradicionales de asado.
Por último, ninguna visita culinaria a Roma está completa sin probar tiramisúun postre que se ha convertido en un favorito en todo el mundo. Aunque sus orígenes se debaten, el tiramisú está estrechamente asociado a la cocina italiana. Este rico postre es una capa de bizcochos de soletilla empapados en café con una mezcla cremosa de queso mascarpone, huevos y azúcar, a menudo espolvoreada con cacao en polvo. El tiramisú ofrece una mezcla perfecta de sabores y texturas -café amargo, mascarpone dulce y un toque de cacao- que lo convierten en un final satisfactorio para cualquier comida en Roma.
Para los pasajeros de cruceros, deleitarse con comidas romanas clásicas como carbonara, cacio e pepe, supplì, abbacchio alla scottadito y tiramisú proporciona un auténtico sabor de la Ciudad Eterna. Cada plato cuenta una historia de tradición y sabor, haciendo de la comida de Roma una parte esencial del atractivo de la ciudad. Mientras exploras Roma, no dejes de saborear estos platos emblemáticos y experimenta la verdadera esencia de la cocina romana.
